調理前や食事前はもちろん、調理中も生肉、生魚、卵を扱ったあとはしっかり手洗いを。
おむつ交換後、トイレの後、鼻をかんだあともしっかり手洗いを。
肉、魚の汁が他の食品につかないようにビニール袋などにいれて保管しましょう。
②菌を増やさない
購入した食材は、帰宅後すぐに冷蔵庫へ。
調理した食品は早めに食べる。
冷蔵庫の詰め込みすぎや食品の長期保存はしない。
離乳食のつくりおきはやめる。
③菌を殺す
調理の際は、食品の中心部まで熱が通るように十分に加熱する。
温めなおすときも、しっかりと加熱。電子レンジでの調理は、時々かき混ぜる。
まな板、包丁、ふきんなどは洗剤でよく洗い、熱湯や塩素系の漂白剤で殺菌する。
